Суп з пісту

🛒 Інгредієнти

• Оливкова олія 5 г · 44 ккал
• Цибуля ріпчаста 20 г · 8 ккал
• Часник 3 г · 4 ккал
• Морква 25 г · 10 ккал
• Картопля 50 г · 38 ккал
• Цукіні 50 г · 8 ккал
• Зелена квасоля 25 г · 8 ккал
• Консервовані нарізані помідори 50 г · 11 ккал
• Квасоля каннелліні (консервована, зціджена) 30 г · 35 ккал
• Дрібна паста (наприклад, діталіні) 45 г · 53 ккал
• Овочевий бульйон 130 г · 5 ккал
• Свіже листя базиліка 5 г · 2 ккал
• Пармезан, тертий 5 г · 20 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Для приготування пісту поєднайте свіже листя базиліка, 1 зубчик часнику, 5 г тертого пармезану та 8 г оливкової олії у кухонному комбайні або розітріть у ступці. Збивайте до отримання однорідного, яскраво-зеленого соусу; відкладіть.
2. У великій каструлі розігрійте 5 г оливкової олії на середньому вогні. Додайте цибулю та решту часнику, пасеруйте до м'якості та появи аромату, близько 5 хвилин.
3. Додайте моркву, картоплю, цукіні, нарізані помідори та овочевий бульйон до каструлі. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь, накрийте кришкою і готуйте 15 хвилин.
4. Додайте зелену квасолю, квасолю каннелліні та дрібну пасту. Готуйте без кришки, доки паста не стане аль денте, а овочі — м'якими, близько 8-10 хвилин.
5. Розлийте гарячий суп у тарілки. Перед подачею додайте ложку свіжого пісту до кожної порції.