Спагеті алла Путтанеска
🛒 Інгредієнти
- Спагеті (сухі) 100 г · 350 ккал
- Оливкова олія 7 г · 60 ккал
- Часник 5 г · 7 ккал
- Філе анчоусів (в олії, злиті) 5 г · 10 ккал
- Оливки Каламата (без кісточок) 20 г · 28 ккал
- Каперси (злиті) 5 г · 1 ккал
- Подрібнені помідори (консервовані) 200 г · 40 ккал
- Пластівці червоного перцю 0 г · 0 ккал
- Свіжа петрушка (нарізана) 0 г · 0 ккал
👨🍳 Приготування
- Доведіть до кипіння велику каструлю добре підсоленої води; варіть спагеті згідно з інструкцією на упаковці до стану аль денте. Перед зливанням води, відкладіть приблизно 1 склянку води, в якій варилися макарони.
- Поки вариться паста, розігрійте оливкову олію у великій сковороді на середньому вогні. Додайте подрібнений часник та пластівці червоного перцю; обсмажуйте 30 секунд до появи аромату, стежачи, щоб часник не підгорів.
- Додайте філе анчоусів до сковороди і розімніть їх ложкою, поки вони не розчиняться в олії, створюючи пікантну основу.
- Додайте подрібнені помідори, оливки без кісточок та відціджені каперси. Доведіть соус до легкого кипіння і готуйте 10-15 хвилин, дозволяючи ароматам змішатися, час від часу помішуючи.
- Додайте зварені та проціджені спагеті безпосередньо до соусу на сковороді. Перемішайте, щоб рівномірно покрити, додавши трохи зарезервованої води від пасти, якщо потрібно, щоб досягти бажаної консистенції.
- Прикрасьте свіжою нарізаною петрушкою та подавайте негайно.
