Спагеті з боттаргою
🛒 Інгредієнти
- Спагеті 80 г · 280 ккал
- Боттарга (в'ялена ікра кефалі) 20 г · 74 ккал
- Оливкова олія першого віджиму 20 г · 180 ккал
- Зубчик часнику 5 г · 8 ккал
- Пластівці червоного перцю 1 г · 0 ккал
- Свіжа петрушка 5 г · 0 ккал
- Цедра лимона 1 г · 0 ккал
👨🍳 Приготування
- Доведіть велику каструлю солоної води до кипіння; додайте спагеті та варіть згідно з інструкцією на упаковці до стану аль денте.
- Поки спагеті варяться, дрібно наріжте часник і натріть приблизно три чверті боттарги; дрібно наріжте свіжу петрушку і відкладіть кілька столових ложок води від пасти перед тим, як злити спагеті.
- У великій сковороді розігрійте оливкову олію на середньому вогні; додайте подрібнений часник і пластівці чилі, готуйте обережно до появи аромату, близько 1-2 хвилин, намагаючись не підрум'янити часник.
- Додайте злиті спагеті в сковороду разом з натертою боттаргою та невеликою кількістю відкладеної води від пасти; енергійно перемішайте все, щоб з'єднати, створюючи легкий соус, що обволікає пасту.
- Подавайте негайно, прикрасивши кожну тарілку нарізаною свіжою петрушкою та, за бажанням, ще трохи натертої боттарги.
