Спанакорізо (Грецький Шпинатний Рис)

🛒 Інгредієнти

• Оливкова олія 60 г · 530 ккал
• Цибуля ріпчаста 150 г · 60 ккал
• Часник 10 г · 15 ккал
• Свіжий шпинат 998 г · 229 ккал
• Короткозернистий рис (наприклад, Арборіо або Кароліна) 300 г · 1079 ккал
• Свіжий кріп, рубаний 10 г · 4 ккал
• Свіжа петрушка, рубана 10 г · 4 ккал
• Лимонний сік 30 г · 7 ккал
• Овочевий бульйон 700 г · 36 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Розігрійте оливкову олію у великій каструлі або казанку на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю та пасеруйте до м'якості, близько 5-7 хвилин.
2. Додайте подрібнений часник і готуйте ще хвилину до появи аромату. Потім додайте свіжий шпинат порціями, помішуючи, доки він повністю не зів'яне.
3. Додайте короткозернистий рис, щоб він покрився олією та овочами. Влийте овочевий бульйон, додайте нарізаний кріп і петрушку, приправте сіллю та перцем за смаком.
4. Доведіть суміш до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму, щільно накрийте каструлю кришкою та тушкуйте 20-25 хвилин, або доки рис не стане м'яким, а більша частина рідини не вбереться.
5. Зніміть каструлю з вогню і дайте їй постояти під кришкою 5-10 хвилин. Розпушіть спанакорізо виделкою, додайте свіжий лимонний сік і подавайте теплим.