Тушкований Нут зі Спеціями

🛒 Інгредієнти

• Оливкова олія 14 г · 120 ккал
• Цибуля ріпчаста 110 г · 44 ккал
• Часник зубчики 9 г · 13 ккал
• Свіжий імбир, тертий 10 г · 8 ккал
• Мелений кмин 2 г · 8 ккал
• Мелений коріандр 2 г · 7 ккал
• Мелена куркума 1 г · 4 ккал
• Копчена паприка 2 г · 7 ккал
• Каєнський перець 1 г · 3 ккал
• Консервовані нарізані помідори 400 г · 80 ккал
• Консервований нут, проціджений та промитий 240 г · 360 ккал
• Овочевий бульйон 480 г · 40 ккал
• Молодий шпинат 60 г · 16 ккал
• Свіжовичавлений лимонний сік 15 г · 4 ккал
• Свіжа кінза, нарізана 10 г · 2 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Розігрійте оливкову олію у великій каструлі або казанку на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю та пасеруйте до розм'якшення, близько 5-7 хвилин.
2. Додайте подрібнений часник та тертий імбир, готуйте ще одну хвилину до появи аромату, постійно помішуючи, щоб не пригоріло.
3. Вмішайте мелений кмин, коріандр, куркуму, копчену паприку та кайєнський перець. Готуйте 30 секунд, постійно помішуючи, доки спеції не стануть дуже ароматними.
4. Влийте нарізані помідори (не проціджені) та овочевий бульйон. Додайте нут, все перемішайте та доведіть до кипіння на повільному вогні.
5. Зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і тушкуйте 20 хвилин, щоб аромати змішалися.
6. Вмішайте молодий шпинат і готуйте, доки він не зів'яне, близько 2-3 хвилин. Зніміть з вогню і додайте свіжий лимонний сік.
7. Скуштуйте та приправте сіллю і перцем за смаком. Перед подачею прикрасьте свіжою нарізаною кінзою.