Тушковане рагу з кальмарів

🛒 Інгредієнти

• Кальмари, свіжі або заморожені (очищені) 700 г · 644 ккал
• Оливкова олія 30 г · 265 ккал
• Цибуля, велика 150 г · 60 ккал
• Часникові зубчики, подрібнені 15 г · 22 ккал
• Консервовані нарізані помідори 400 г · 80 ккал
• Сухе біле вино 100 г · 82 ккал
• Овочевий бульйон (з низьким вмістом натрію, без глютену) 200 г · 10 ккал
• Свіжа петрушка, нарізана 10 г · 4 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Ретельно очистіть кальмари, відокремивши тушки від щупалець. Наріжте тушки кільцями, а щупальця подрібніть; обсушіть.
2. Нагрійте оливкову олію у великій каструлі або казанку на середньому вогні. Пасеруйте подрібнену цибулю до м'якості, близько 5-7 хвилин.
3. Додайте подрібнений часник і готуйте ще хвилину, доки він не стане ароматним, намагаючись не спалити його.
4. Додайте нарізані помідори разом із соком та сухе біле вино. Доведіть до кипіння і готуйте 5 хвилин, зішкрібаючи всі підрум'янені шматочки з дна.
5. Додайте очищені кальмари до каструлі разом з овочевим бульйоном. Приправте дрібкою солі та свіжомеленим чорним перцем.
6. Доведіть рагу до слабкого кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і готуйте 45-50 хвилин, або доки кальмари не стануть дуже ніжними.
7. Скуштуйте і за необхідності відкоригуйте приправи. Перед подачею прикрасьте свіжою нарізаною петрушкою.