Паровий Квасолевий Пудинг

🛒 Інгредієнти

• Маш, сушений 200 г · 694 ккал
• Вода 800 г · 0 ккал
• Кукурудзяний крохмаль 20 г · 70 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Ретельно промийте сушений маш і замочіть його у воді мінімум на 4 години або на ніч; злийте воду і промийте знову.
2. Перекладіть замочений маш у каструлю з 600 мл свіжої води, доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і тушкуйте 25-30 хвилин до дуже м'якого стану.
3. Після приготування розімніть боби виделкою або збийте їх у однорідну пасту за допомогою занурювального блендера або кухонного комбайна, додаючи трохи рідини від варіння за потреби.
4. У невеликій мисці збийте кукурудзяний крохмаль з рештою 200 мл води до однорідності, щоб отримати суспензію.
5. Поверніть бобову пасту в каструлю, вмішайте цукор і сіль, потім поступово додайте крохмальну суспензію, постійно помішуючи на середньому вогні, доки суміш не загусне.
6. Вилийте загуслу бобову суміш в окремі жароміцні рамекіни або одну жароміцну форму.
7. Готуйте пудинги на пару в пароварці 15-20 хвилин до застигання; дайте їм повністю охолонути перед подачею.