Фаршировані перепели
🛒 Інгредієнти
- Перепел 300 г · 570 ккал
- Панірувальні сухарі 50 г · 180 ккал
- Ріпчаста цибуля 50 г · 20 ккал
- Часник 10 г · 15 ккал
- Куряча печінка 50 г · 65 ккал
- Оливкова олія 30 г · 270 ккал
- Свіжа петрушка 5 г · 2 ккал
- Свіжий чебрець 2 г · 1 ккал
- Курячий бульйон 50 г · 5 ккал
👨🍳 Приготування
- Розігрійте духовку до 200°C. Обсушіть перепелів паперовими рушниками та щедро приправте сіллю й перцем зсередини та ззовні.
- На сковороді розігрійте столову ложку оливкової олії та обсмажте дрібно нарізану ріпчасту цибулю й подрібнений часник до м'якості, приблизно 3-5 хвилин.
- Додайте дрібно нарізану курячу печінку до сковороди та готуйте ще 2-3 хвилини до легкого золотистого кольору. Зніміть з вогню.
- У мисці змішайте панірувальні сухарі, обсмажену цибулю з часником, приготовану курячу печінку, нарізану свіжу петрушку, листя свіжого чебрецю та трохи курячого бульйону. Добре перемішайте, щоб зволожити начинку.
- Обережно начиніть кожну перепелку приготовленою начинкою. Не переповнюйте, а потім зв'яжіть ніжки кулінарною ниткою, щоб зафіксувати начинку та допомогти перепелці зберегти форму.
- Викладіть фаршированих перепелів у форму для запікання. Збризніть оливковою олією, що залишилася, і запікайте 20-25 хвилин або до золотисто-коричневого кольору та готовності, періодично поливаючи соком.
- Після приготування вийміть перепелів з духовки і дайте їм відпочити 5 хвилин перед подачею. Це дозволяє сокам перерозподілитися, забезпечуючи ніжний та ароматний результат.
