Фарширована індичка
🛒 Інгредієнти
- Філе індички без шкіри та кісток 200 г · 200 ккал
- Черствий хліб, нарізаний кубиками 25 г · 65 ккал
- Цибуля ріпчаста 25 г · 10 ккал
- Стебло селери 13 г · 2 ккал
- Гриби, нарізані 25 г · 6 ккал
- Курячий бульйон 25 г · 3 ккал
- Несолоне вершкове масло 8 г · 54 ккал
- Свіжа зелень (наприклад, петрушка, шавлія, чебрець) 3 г · 0 ккал
- Оливкова олія 4 г · 33 ккал
- Часник, подрібнений 3 г · 4 ккал
👨🍳 Приготування
- Розігрійте духовку до 190°C (375°F). Розріжте філе індички метеликом: зробіть горизонтальний надріз через найтовщу частину, обережно не прорізуючи до кінця, потім розгорніть його пласко, як книгу. Накрийте харчовою плівкою і відбийте до рівномірної товщини близько 2.5 см.
- Для начинки: Розтопіть вершкове масло на пательні на середньому вогні. Обсмажте нарізані кубиками цибулю, селеру, часник та гриби до м'якості, близько 5-7 хвилин. Зніміть з вогню і додайте кубики черствого хліба та свіжу зелень.
- Рівномірно розподіліть начинку по відбитому філе індички, залишаючи невеликий край. Щільно згорніть філе індички з одного довгого боку, закріпивши кухонною ниткою через кожні 2.5 см.
- Розігрійте оливкову олію в сковороді, придатній для духовки, на середньо-сильному вогні. Обсмажте згорнуте філе індички з усіх боків до золотистої скоринки. Переставте сковороду в розігріту духовку і запікайте 35-45 хвилин або до досягнення внутрішньої температури 74°C (165°F).
- Після приготування вийміть з духовки і дайте відпочити 10 хвилин, перш ніж зняти нитку. Наріжте товстими кружальцями і подавайте негайно.
