Сукі Нам (Тайський суп-хот-пот)

🛒 Інгредієнти

• Курячий бульйон 300 г · 30 ккал
• Куряча грудка, тонко нарізана 80 г · 132 ккал
• Креветки, очищені та без вен 40 г · 38 ккал
• Скляна локшина (фунчоза), суха 20 г · 70 ккал
• Китайська капуста, нарізана 60 г · 9 ккал
• Водяний шпинат (або шпинат), крупно нарізаний 40 г · 10 ккал
• Селера, нарізана 20 г · 3 ккал
• Яйце 60 г · 78 ккал
• Ферментований червоний тофу (тау-ху-ї) 10 г · 13 ккал
• Червоний перець чилі, подрібнений 3 г · 1 ккал
• Часник, подрібнений 3 г · 4 ккал
• Сік лайма 8 г · 2 ккал
• Рибний соус 12 г · 5 ккал
• Кунжутна олія 4 г · 36 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Замочіть скляну локшину в теплій воді на 10 хвилин до м'якості; злийте воду та відкладіть.
2. У великій каструлі доведіть курячий бульйон до кипіння на середньому вогні. Додайте подрібнений часник та перець чилі.
3. Додайте ферментований червоний тофу, рибний соус, сік лайма та кунжутну олію, щоб створити основу сукі-бульйону.
4. Додайте нарізану курку та креветки до киплячого бульйону і варіть, поки вони не стануть непрозорими.
5. Додайте китайську капусту, водяний шпинат (або шпинат) та селеру; варіть 2-3 хвилини, доки вони трохи не розм'якнуть.
6. Додайте замочену скляну локшину і розбийте яйце прямо в суп, обережно помішуючи, щоб злегка розбити його.
7. Готуйте ще 1-2 хвилини, доки яйце не схопиться і всі інгредієнти не прогріються. Подавайте негайно.