Бургер із солодкої картоплі

🛒 Інгредієнти

• Солодка картопля, варена, пюре 150 г · 129 ккал
• Чорна квасоля, консервована, промита 60 г · 76 ккал
• Вівсяні пластівці 20 г · 74 ккал
• Цибуля, дрібно нарізана 30 г · 12 ккал
• Часник, подрібнений 5 г · 7 ккал
• Оливкова олія 5 г · 44 ккал
• Кумин, копчена паприка, порошок чилі 1 г · 3 ккал
• Булочка для бургера 60 г · 160 ккал
• Лист салату 10 г · 1 ккал
• Помідор, нарізаний 20 г · 4 ккал
• Червона цибуля, тонко нарізана 10 г · 4 ккал
• Авокадо, нарізане 30 г · 48 ккал
• Веганський майонез 15 г · 60 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Запечіть або відваріть солодку картоплю до дуже м'якого стану; очистіть і ретельно розімніть її у великій мисці.
2. Злийте воду і промийте чорну квасолю, потім додайте її до пюре із солодкої картоплі та розімніть разом до об'єднання, залишаючи злегка шорстку текстуру.
3. Нагрійте столову ложку оливкової олії на сковороді, обсмажте дрібно нарізану цибулю до м'якості, потім додайте подрібнений часник та спеції; готуйте ще хвилину до появи аромату.
4. Додайте обсмажену цибульну суміш, вівсяні пластівці та щіпку солі з перцем до суміші солодкої картоплі та квасолі; добре все перемішайте, поки не утвориться однорідна маса для котлет.
5. Розділіть суміш на порції та сформуйте чотири щільні котлети; охолодіть у холодильнику протягом 15-20 хвилин, щоб вони стали більш пружними.
6. Розігрійте духовку до 200°C (400°F) або нагрійте злегка змащену олією антипригарну сковороду на середньому вогні; готуйте котлети по 5-7 хвилин з кожного боку до золотистої скоринки та повного прогрівання.
7. Злегка підсмажте булочки для бургерів. Зберіть бургери з котлетою із солодкої картоплі, веганським майонезом, салатом, скибочками помідора, червоною цибулею та авокадо.