Локшина Та-а (Даньцзаймянь)
🛒 Інгредієнти
- Тонка пшенична локшина 200 г · 250 ккал
- Свинячий фарш (пісний) 50 г · 100 ккал
- Креветковий бульйон 150 г · 10 ккал
- Креветки (приготовані) 30 г · 30 ккал
- Соєвий соус 18 г · 10 ккал
- Коричневий цукор 5 г · 20 ккал
- Вино Шаосін 10 г · 10 ккал
- Цибуля-шалот 10 г · 7 ккал
- Часник 5 г · 7 ккал
- П'ять спецій 1 г · 1 ккал
- Рослинна олія 5 г · 45 ккал
- Проростки квасолі 30 г · 10 ккал
- Кінза 5 г · 0 ккал
👨🍳 Приготування
- Приготуйте соус з фаршу: Нагрійте олію в сковороді, обсмажте дрібно нарізану цибулю-шалот і часник до появи аромату.
- Додайте свинячий фарш і готуйте до золотистої скоринки, розбиваючи його. Додайте соєвий соус, вино Шаосін, коричневий цукор і п'ять спецій; тушкуйте 15 хвилин, доки соус не загусне.
- В окремій каструлі відваріть тонку пшеничну локшину згідно інструкції на упаковці до стану аль денте; злийте воду.
- Швидко бланшуйте проростки квасолі в киплячій воді до м'якості, близько 30 секунд; злийте воду.
- Для подачі викладіть готову локшину в миску. Залийте локшину гарячим креветковим бульйоном, потім рясно полийте соусом з фаршу.
- Прикрасьте приготовленими креветками, бланшованими проростками квасолі та свіжою кінзою перед негайною подачею.
