Курча табака
Харчова цінність
на порцію (221 г)
🔥 534ккал
🥩 54Білки
🥑 34Жири
🍞 3Вуглеводи
Клітковина: 0 г Цукор: 0 г Насичені жири: 10 г Сіль: 1 г
Рахуйте калорії за фото 📸
Цей рецепт і тисячі інших — з автоматичним підрахунком калорій. Просто сфотографуйте їжу.
🛒 Інгредієнти
- Курка (невелика, ціла, ципля табака) 200 г · 450 ккал
- Часник 6 г · 8 ккал
- Масло вершкове несолоне 10 г · 72 ккал
- Свіжа петрушка 5 г · 4 ккал
👨🍳 Приготування
- Підготуйте курку: обережно виріжте хребет з обох боків кухонними ножицями. Розгорніть курку та сильно натисніть на грудну кістку, щоб вона стала плоскою.
- Обсушіть курку паперовими рушниками, потім рясно натріть обидві сторони сіллю та чорним перцем.
- Подрібніть зубчики часнику і відкладіть для використання в соусі.
- Розтопіть вершкове масло на важкій сковороді (бажано чавунній) на середньо-сильному вогні. Як тільки масло розігріється, викладіть курку шкірою донизу.
- Помістіть важкий предмет (наприклад, іншу важку каструлю або цеглу, загорнуту у фольгу) прямо на курку, щоб притиснути її. Готуйте 15-20 хвилин до глибокого золотисто-коричневого кольору та хрусткої скоринки.
- Переверніть курку, приберіть важкий предмет і продовжуйте готувати ще 15-20 хвилин з іншого боку до готовності та золотистої скоринки.
- Поки курка готується, приготуйте часниковий соус, змішавши подрібнений часник зі столовою ложкою соку зі сковороди або розтопленого масла та дрібно нарізаною петрушкою.
- Вийміть курку зі сковороди, дайте їй трохи відпочити, потім рясно змастіть часниковим соусом. Подавайте негайно, прикрасивши свіжою петрушкою.
