Таку Таку

🛒 Інгредієнти

• Відварений білий рис 150 г · 195 ккал
• Відварена квасоля "Канарі" (або Пінто) 100 г · 120 ккал
• Червона цибуля 30 г · 12 ккал
• Часник 5 г · 8 ккал
• Паста аджі амарільйо 15 г · 13 ккал
• Рослинна олія 15 г · 135 ккал
• Мелений кмин 1 г · 3 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Нагрійте половину рослинної олії у великій сковороді на середньому вогні. Додайте нарізану червону цибулю та пасеруйте до розм'якшення, близько 5 хвилин, потім додайте подрібнений часник і мелений кмин; готуйте ще хвилину до появи аромату.
2. Додайте відварену квасолю «Канарі» та пасту аджі амарільйо до сковороди. Розімніть квасолю виделкою або товкачкою, добре перемішуючи з ароматичними приправами, потім готуйте 2-3 хвилини, щоб поєднати смаки та зменшити зайву рідину; приправте сіллю та перцем за смаком.
3. У великій мисці з'єднайте розім'яту квасолеву суміш з відвареним білим рисом. Ретельно перемішайте до однорідності, потім розділіть суміш на дві рівні частини та сформуйте з них товсті, щільні овальні або круглі котлети.
4. Нагрійте решту рослинної олії в антипригарній сковороді на середньо-високому вогні. Обережно викладіть котлети в гарячу олію та обсмажуйте по 5-7 хвилин з кожного боку, доки вони не стануть золотисто-коричневими та хрусткими.
5. Вийміть Таку Таку зі сковороди та подавайте негайно. Традиційно його подають як основну страву, часто з смаженим яйцем, шматочком стейка або сальсою кріолья.