Зелені Тальярини

🛒 Інгредієнти

• Спагеті 300 г · 1110 ккал
• Свіжий шпинат 200 г · 46 ккал
• Свіже листя базиліка 50 г · 12 ккал
• Кесо фреско (або Пармезан) 100 г · 400 ккал
• Згущене молоко без цукру 103 г · 134 ккал
• Червона цибуля 50 г · 20 ккал
• Зубчики часнику 10 г · 15 ккал
• Волоські горіхи 50 г · 327 ккал
• Оливкова олія 28 г · 248 ккал
• Паста ахі амарільйо (за бажанням) 10 г · 7 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Приготуйте спагеті згідно з інструкцією на упаковці до стану аль денте; злийте воду, залишивши близько 1/2 склянки.
2. Бланшуйте шпинат і листя базиліка в киплячій воді протягом 30 секунд, потім негайно перекладіть у крижану воду, щоб зупинити приготування і зберегти колір; добре злийте.
3. На сковороді розігрійте оливкову олію на середньому вогні і обсмажте дрібно нарізану червону цибулю та подрібнений часник до м'якості та аромату, близько 5-7 хвилин.
4. У блендері з'єднайте бланшовані шпинат і базилік, обсмажену цибулю та часник, кесо фреско, волоські горіхи, згущене молоко та пасту ахі амарільйо (якщо використовуєте).
5. Збивайте, поки соус не стане однорідним і кремоподібним, додаючи трохи залишеної води від пасти за потреби для досягнення бажаної консистенції; приправте сіллю за смаком.
6. З'єднайте приготовлені спагеті із зеленим соусом у великій мисці, обережно перемішуючи до повного покриття; подавайте негайно, прикрасивши додатковим тертим сиром за бажанням.