Тестаролі

🛒 Інгредієнти

• Пшеничне борошно 50 г · 182 ккал
• Вода 75 г · 0 ккал
• Базиліковий песто 15 г · 74 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Збийте пшеничне борошно, дрібку солі та воду в мисці до утворення однорідного, рідкого тіста, схожого на тісто для млинців. Дайте йому постояти 10-15 хвилин.
2. Нагрійте важку чавунну сковороду (тесто) або велику сковороду з антипригарним покриттям на середньо-сильному вогні. За потреби злегка змастіть її олією.
3. Вилийте близько 1 склянки тіста на гарячу сковороду, швидко розподіляючи його, щоб вийшов тонкий круглий корж діаметром близько 20-25 см. Готуйте по 2-3 хвилини з кожного боку до легкого підрум'янювання та повної готовності.
4. Зніміть готові тестаролі зі сковороди та складіть їх стопкою. Повторіть з рештою тіста. Коли всі будуть готові, дайте їм трохи охолонути.
5. Коли тестаролі достатньо охолонуть, щоб їх можна було брати в руки, наріжте їх ромбовидними шматочками, приблизно по 5 см з кожного боку. Доведіть велику каструлю підсоленої води до кипіння.
6. Додайте нарізані шматочки тестаролі в киплячу воду і варіть лише 1-2 хвилини, рівно стільки, щоб вони реєдратувалися і прогрілися. Вони повинні спливти на поверхню.
7. Ретельно злийте воду з тестаролі та подавайте негайно, зазвичай перемішавши з великою кількістю свіжого базилікового песто.