Тайська курка з базиліком (Пад Капао Гай)

🛒 Інгредієнти

• Курячий фарш 150 г · 248 ккал
• Часник 6 г · 9 ккал
• Перець чилі «пташине око» 4 г · 2 ккал
• Цибуля-шалот 20 г · 14 ккал
• Листя тайського базиліка 20 г · 5 ккал
• Рослинна олія 14 г · 126 ккал
• Рибний соус 17 г · 9 ккал
• Світлий соєвий соус 17 г · 9 ккал
• Устричний соус 20 г · 22 ккал
• Цукор 4 г · 16 ккал
• Приготовлений жасминовий рис 180 г · 234 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Дрібно подрібніть часник та чилі; тонко наріжте цибулю-шалот. Приготуйте соус, змішавши рибний соус, соєвий соус, устричний соус та цукор у невеликій мисці.
2. Нагрійте рослинну олію у воку або великій сковороді на середньо-сильному вогні. Додайте подрібнений часник, перець чилі та цибулю-шалот, обсмажуйте до появи аромату, близько 30 секунд.
3. Додайте курячий фарш у вок і розбийте його ложкою. Готуйте, поки курка не зарум'яниться і повністю не приготується, близько 5-7 хвилин.
4. Вилийте приготовлений соус на курку і добре перемішайте. Готуйте ще 1-2 хвилини, поки соус злегка не загусне.
5. Зніміть вок з вогню, потім додайте свіже листя тайського базиліка. Швидко перемішайте, поки базилік не зів'яне, але все ще залишатиметься яскравим, близько 15-30 секунд.
6. Подавайте негайно з гарячим жасминовим рисом. Для автентичності можна зверху додати смажене яйце.