Торан (Капустяний)

🛒 Інгредієнти

• Капуста, дрібно нарізана 150 г · 38 ккал
• Свіжий тертий кокос 25 г · 89 ккал
• Зелений перець чилі 5 г · 2 ккал
• Зубчики часнику 5 г · 7 ккал
• Насіння кмину 1 г · 4 ккал
• Куркума мелена 1 г · 3 ккал
• Насіння гірчиці 1 г · 5 ккал
• Листя каррі 1 г · 1 ккал
• Кокосова олія 12 г · 106 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. У невеликому міксері або кухонному комбайні з'єднайте тертий кокос, зелений перець чилі, зубчики часнику та насіння кмину. Подрібніть до грубої, вологої пасти, не додаючи води.
2. Нагрійте кокосову олію у великій сковороді або казані на середньому вогні. Додайте насіння гірчиці і дайте їм потріскувати, потім додайте листя каррі.
3. Додайте дрібно нарізану капусту та мелену куркуму в сковороду. Обсмажуйте 3-5 хвилин, доки капуста не почне трохи м'якшати.
4. Додайте приготовлену кокосову суміш і сіль. Накрийте сковороду кришкою і готуйте на слабкому вогні 5-7 хвилин, доки капуста не стане ніжно-хрусткою, час від часу помішуючи.
5. Зніміть кришку і готуйте ще 2-3 хвилини, безперервно помішуючи, доки вся волога не випарується і торан не стане сухим. Подавайте гарячим як гарнір.