Суп з тортильї

🛒 Інгредієнти

• Кукурудзяні тортильї 60 г · 130 ккал
• Курячий бульйон 250 г · 25 ккал
• Помідори Рома 125 г · 22 ккал
• Біла цибуля 25 г · 10 ккал
• Зубчики часнику 4 г · 6 ккал
• Сушені перці пасілья 2 г · 8 ккал
• Рослинна олія 14 г · 124 ккал
• Авокадо 38 г · 60 ккал
• Сир Котіха 15 г · 60 ккал
• Мексиканська сметана (крема) 15 г · 30 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Наріжте кукурудзяні тортильї тонкими смужками та обсмажте їх у невеликій кількості рослинної олії до золотистого та хрусткого стану; злийте надлишок жиру на паперових рушниках і відкладіть убік.
2. Злегка підсмажте сушені перці пасілья на сухій сковороді, потім замочіть їх у гарячій воді на 10-15 хвилин до розм'якшення.
3. У тій же сковороді з невеликою кількістю олії обсмажте нарізану цибулю та часник до появи аромату, потім додайте нарізані помідори і готуйте до розм'якшення.
4. Збийте обсмажені овочі, регідратовані перці (без стебел) та трохи курячого бульйону до однорідної маси; процідіть суміш, якщо бажаєте отримати більш гладку текстуру.
5. Вилийте збиту суміш у велику каструлю з рештою курячого бульйону, доведіть до кипіння і варіть близько 15-20 хвилин, щоб аромати з'єдналися.
6. Для подачі, розлийте гарячий суп у тарілки і щедро прикрасьте хрусткими смужками тортильї, нарізаним кубиками авокадо, розкришеним сиром Котіха та ложкою мексиканської сметани (крема).