Тренетте з песто

🛒 Інгредієнти

• Паста тренетте 180 г · 280 ккал
• Свіжі листя базиліка 30 г · 7 ккал
• Кедрові горіхи 8 г · 54 ккал
• Зубчик часнику 2 г · 3 ккал
• Сир Пармезан, тертий 15 г · 59 ккал
• Сир Пекоріно Сардо, тертий 5 г · 20 ккал
• Оливкова олія першого холодного віджиму 30 г · 265 ккал
• Свіжа стручкова квасоля, обрізана 40 г · 12 ккал
• Картопля, очищена і нарізана кубиками 50 г · 38 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Для приготування песто з'єднайте листя базиліка, кедрові горіхи, часник, обидва сири та дрібку солі в ступці (або кухонному комбайні). Поступово додавайте оливкову олію, розтираючи до утворення однорідної яскраво-зеленої пасти.
2. Доведіть велику каструлю солоної води до кипіння. Додайте нарізану кубиками картоплю і варіть 3-4 хвилини.
3. Додайте стручкову квасолю та пасту тренетте в каструлю з картоплею. Варіть згідно з інструкцією на упаковці пасти до стану «аль денте», зазвичай близько 8-10 хвилин.
4. Перед зливом води відкладіть приблизно 1/2 склянки (120 мл) крохмалистої води, в якій варилася паста. Добре злийте воду з пасти, картоплі та стручкової квасолі.
5. Перекладіть відціджену пасту, картоплю та стручкову квасолю назад у каструлю. Додайте песто і ретельно перемішайте, за необхідності додавши трохи відкладеної води від варіння пасти для досягнення кремоподібної консистенції.
6. Подавайте негайно, за бажанням прикрасивши додатковим тертим сиром Пармезан або Пекоріно.