Трофі з Песто

🛒 Інгредієнти

• Паста Трофі 80 г · 280 ккал
• Свіже листя базиліка 30 г · 7 ккал
• Кедрові горіхи 8 г · 45 ккал
• Зубчик часнику 2 г · 3 ккал
• Сир Парміджано Реджано (витриманий) 15 г · 60 ккал
• Сир Пекоріно Сардо (витриманий) 5 г · 20 ккал
• Оливкова олія першого віджиму 27 г · 240 ккал
• Картопля 50 г · 40 ккал
• Зелена квасоля 30 г · 9 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Приготуйте песто: У кухонному комбайні або ступці змішайте листя базиліка, кедрові горіхи, часник, Парміджано Реджано, Пекоріно Сардо та щіпку солі.
2. Поступово додавайте оливкову олію першого віджиму, збиваючи до утворення гладкої, яскраво-зеленої пасти; за необхідності відрегулюйте консистенцію.
3. Очистіть і наріжте картоплю невеликими кубиками; обріжте зелену квасолю та наріжте її шматочками по 2-3 см.
4. Доведіть велику каструлю підсоленої води до кипіння, додайте кубики картоплі і варіть близько 5 хвилин.
5. Додайте пасту трофі та зелену квасолю в ту ж каструлю з картоплею і варіть згідно з інструкціями на упаковці пасти до стану аль денте.
6. Перед зливом збережіть близько 1/2 склянки крохмалистої води від пасти; добре злийте воду з пасти, картоплі та зеленої квасолі.
7. Перекладіть злиту пасту та овочі у велику миску, додайте приготоване песто і обережно перемішайте.
8. Додайте столову ложку або дві зарезервованої води від пасти, щоб досягти кремової консистенції, потім негайно подавайте, прикрасивши додатковим базиліком або тертим сиром за бажанням.