Тумбет

🛒 Інгредієнти

• Картопля 125 г · 96 ккал
• Баклажан 75 г · 19 ккал
• Кабачок 75 г · 13 ккал
• Червоний болгарський перець 50 г · 10 ккал
• Зелений болгарський перець 50 г · 10 ккал
• Стиглі помідори 150 г · 27 ккал
• Часник 3 г · 4 ккал
• Цибуля 37 г · 15 ккал
• Оливкова олія 25 г · 221 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Наріжте картоплю, баклажани та цукіні кружечками товщиною близько 0,5 см; перець наріжте смужками.
2. Розігрійте велику кількість оливкової олії у великій сковороді та обсмажте скибочки картоплі до золотистого кольору та м'якості, потім відкладіть, щоб стекла зайва олія.
3. У тій же олії обсмажте скибочки баклажанів до м'якості та легкого підрум'янювання, потім відкладіть; повторіть те ж саме з цукіні до золотистого кольору.
4. Обсмажте смужки перцю до м'якості, потім відкладіть їх до решти овочів.
5. Для соусу обсмажте дрібно нарізану цибулю та подрібнений часник на невеликій кількості свіжої оливкової олії до прозорості.
6. Додайте очищені від шкірки та насіння, нарізані стиглі помідори (або подрібнені консервовані помідори) до сковороди; тушкуйте 20-25 хвилин до загустіння, приправивши сіллю та перцем.
7. Розігрійте духовку до 180°C (350°F); розподіліть тонкий шар томатного соусу по дну жароміцної форми.
8. Розкладіть шар смаженої картоплі поверх соусу, потім шар смажених баклажанів, потім цукіні та, нарешті, перець.
9. Залийте рештою томатного соусу шари овочів, переконавшись, що вони добре покриті.
10. Випікайте 30-40 хвилин або до тих пір, поки соус не почне пузиритися, а страва не прогріється повністю, щоб аромати прекрасно поєдналися.