Болоньєзе з індички
🛒 Інгредієнти
- Фарш з нежирної індички 113 г · 180 ккал
- Оливкова олія 8 г · 72 ккал
- Цибуля ріпчаста 38 г · 15 ккал
- Морква 15 г · 6 ккал
- Стебло селери 10 г · 2 ккал
- Зубчик часнику 4 г · 6 ккал
- Консервовані подрібнені помідори 200 г · 50 ккал
- Томатна паста 8 г · 6 ккал
- Курячий бульйон 63 г · 6 ккал
- Молоко (2% жирності) 26 г · 13 ккал
- Сушений орегано 1 г · 1 ккал
- Сушений базилік 1 г · 1 ккал
- Лавровий лист 1 г · 0 ккал
- Спагеті (сухі) 75 г · 278 ккал
- Пармезан, тертий 10 г · 43 ккал
👨🍳 Приготування
- Розігрійте оливкову олію у великій каструлі або чавунній гусятниці на середньо-сильному вогні. Додайте фарш з індички та готуйте, розбиваючи його ложкою, доки він не підрум'яниться, близько 5-7 хвилин; злийте зайвий жир.
- Додайте нарізану цибулю, моркву та селеру (софріто) до каструлі. Обсмажуйте 8-10 хвилин, доки овочі не розм'якшаться, потім додайте подрібнений часник, орегано та базилік і готуйте ще хвилину, доки не з'явиться аромат.
- Вмішайте томатну пасту і готуйте 2 хвилини, потім додайте подрібнені помідори, курячий бульйон, молоко, лавровий лист, сіль та перець. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою та готуйте щонайменше 30 хвилин або до 1 години, періодично помішуючи.
- Поки соус тушкується, відваріть спагеті згідно з інструкцією на упаковці до стану al dente. Добре злийте воду.
- Видаліть лавровий лист з соусу болоньєзе. Подавайте болоньєзе з індички з відвареними спагеті, посипавши тертим пармезаном та свіжим базиліком, за бажанням.
