Голубці з індичкою

🛒 Інгредієнти

• Білокачанна капуста 80 г · 20 ккал
• Фарш з нежирної індички (93% знежирений) 48 г · 77 ккал
• Варений білий рис 36 г · 47 ккал
• Жовта цибуля 15 г · 6 ккал
• Зубчики часнику 3 г · 4 ккал
• Оливкова олія 2 г · 18 ккал
• Консервовані подрібнені помідори 80 г · 18 ккал
• Курячий бульйон з низьким вмістом натрію 30 г · 3 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Підготуйте капусту: Обережно видаліть качан з великої головки капусти. Бланшуйте цілу капусту у великій каструлі з киплячою підсоленою водою протягом 10-15 хвилин, доки листя не стане гнучким; обережно зніміть окремі листки та обріжте товсті прожилки.
2. Підготуйте начинку: У великій мисці змішайте фарш з індички, варений білий рис, дрібно нарізану цибулю, подрібнений часник, дрібку паприки, сушений майоран, чорний перець та половину відміряної солі. Добре перемішайте всі інгредієнти.
3. Загорніть голубці: Покладіть бланшований капустяний лист пласко. Помістіть ложку начинки з індички та рису ближче до основи листа, підігніть боки, а потім щільно загорніть від основи вгору, щоб вийшов компактний голубець. Повторіть з рештою листя та начинкою.
4. Підготуйте соус: У великій каструлі або казанку розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Додайте решту нарізаної цибулі та готуйте до розм'якшення, близько 5 хвилин; вмішайте решту подрібненого часнику та готуйте ще одну хвилину.
5. Тушкуйте голубці: Додайте в каструлю подрібнені помідори, курячий бульйон, решту солі та перцю; доведіть соус до кипіння. Обережно викладіть голубці в киплячий соус, переконавшись, що вони майже повністю занурені.
6. Готуйте до повної готовності: Накрийте каструлю кришкою та тушкуйте на повільному вогні 50-60 хвилин, або поки капуста не стане дуже м'якою, а начинка повністю приготується. Подавайте гарячим, за бажанням прикрасивши свіжим кропом або ложкою сметани.