В'ялене м'ясо індички

🛒 Інгредієнти

• Грудка індички без кістки та шкіри 1000 г · 1040 ккал
• Соєвий соус (низьконатрієвий) 60 г · 40 ккал
• Вустерський соус 30 г · 10 ккал
• Коричневий цукор 15 г · 55 ккал
• Копчена паприка 5 г · 15 ккал
• Часниковий порошок 5 г · 17 ккал
• Цибулевий порошок 5 г · 18 ккал
• Чорний перець 2 г · 5 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Наріжте грудку індички тонкими смужками товщиною 3-6 мм, видаляючи будь-який видимий жир або сухожилля. Для легшої нарізки частково заморозьте індичку на 30-60 хвилин.
2. У великій мисці збийте соєвий соус, вустерський соус, коричневий цукор, копчену паприку, часниковий порошок, цибулевий порошок і чорний перець, щоб створити маринад.
3. Додайте смужки індички до маринаду, переконавшись, що вони повністю покриті. Накрийте миску і поставте в холодильник мінімум на 8 годин, або краще на ніч (до 24 годин), щоб смаки змішалися.
4. Розігрійте дегідратор до 65°C (150°F) або духовку до найнижчої температури (зазвичай близько 65-75°C / 150-170°F). Якщо використовуєте духовку, застеліть листи для випікання пергаментним папером.
5. Вийміть смужки індички з маринаду, даючи стекти надлишкам. Розкладіть їх в один шар на лотках дегідратора або підготовлених листах для випікання, переконавшись, що шматочки не перекриваються.
6. Дегідруйте індичку протягом 4-6 годин (або довше для товстіших шматків), доки вона не стане сухою, пружною та гнучкою, але не ламкою. Час приготування варіюється залежно від товщини м'яса та вашого дегідратора/духовки.
7. Після приготування вийміть в'ялене м'ясо з дегідратора/духовки і дайте йому повністю охолонути на решітці. Зберігайте в герметичному контейнері при кімнатній температурі до 1-2 тижнів або в холодильнику для більш тривалого зберігання.