Печеня з індички
🛒 Інгредієнти
- Філе грудки індички без кісток та шкіри 900 г · 1413 ккал
- Картопля «Юкон Голд», очищена та розрізана на четвертинки 700 г · 539 ккал
- Морква, очищена та нарізана великими шматками 300 г · 123 ккал
- Стебла селери, нарізані 150 г · 24 ккал
- Жовта цибуля, нарізана 150 г · 60 ккал
- Часник, подрібнений 15 г · 22 ккал
- Курячий бульйон з низьким вмістом солі 700 г · 70 ккал
- Оливкова олія 27 г · 238 ккал
- Борошно пшеничне 15 г · 55 ккал
- Свіжі гілочки розмарину 5 г · 0 ккал
- Свіжі гілочки тим'яну 5 г · 0 ккал
- Лавровий лист 1 г · 0 ккал
- Чорний перець 2 г · 0 ккал
👨🍳 Приготування
- Обсушіть філе індички паперовим рушником, щедро приправте сіллю та перцем, потім злегка обваляйте в борошні, струсивши надлишки.
- Нагрійте оливкову олію у великій чавунній каструлі або жаровні на середньому вогні. Обсмажте індичку з усіх боків до золотистої скоринки, потім вийміть та відкладіть убік.
- Додайте нарізану цибулю, селеру та моркву в каструлю і обсмажуйте 5-7 хвилин до м'якості, зіскрібаючи всі підсмажені шматочки з дна.
- Додайте подрібнений часник, розмарин, чебрець та лавровий лист; готуйте 1 хвилину до появи аромату.
- Поверніть індичку в каструлю, додайте четвертинки картоплі та влийте курячий бульйон так, щоб індичка була майже повністю занурена.
- Доведіть до кипіння, потім накрийте каструлю кришкою і переставте в розігріту до 160°C (325°F) духовку на 2–2,5 години або до тих пір, поки індичка не стане дуже м'якою, а овочі не розваряться.
- Вийміть з духовки, дайте постояти 10 хвилин, потім видаліть лавровий лист та гілочки свіжих трав перед подачею на стіл.
