Рулет з індички з трав'яною начинкою

🛒 Інгредієнти

• Грудка індички 150 г · 248 ккал
• Оливкова олія 6 г · 54 ккал
• Цибуля ріпчаста 20 г · 8 ккал
• Стебло селери 20 г · 3 ккал
• Зубчик часнику 3 г · 4 ккал
• Панірувальні сухарі 15 г · 56 ккал
• Курячий бульйон 25 г · 3 ккал
• Свіжий чебрець 1 г · 0 ккал
• Свіжа шавлія 1 г · 0 ккал
• Свіжа петрушка 1 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Розігрійте духовку до 190°C (375°F). Відбийте філе індички до рівномірної товщини 1,2 см за допомогою молотка для м'яса між двома листами харчової плівки. Злегка приправте сіллю та перцем.
2. На сковороді на середньому вогні обсмажте нарізану цибулю, селеру та подрібнений часник в 1 столовій ложці оливкової олії до м'якості, близько 5-7 хвилин. Зніміть з вогню та перекладіть у миску.
3. У миску додайте панірувальні сухарі, курячий бульйон, свіжий чебрець, шавлію та петрушку. Добре перемішайте, щоб начинка була вологою, але не мокрою. Приправте начинку сіллю та перцем за смаком.
4. Рівномірно розподіліть начинку по відбитій грудці індички, залишаючи 2,5 см по краях з усіх боків. Щільно згорніть грудку індички від одного довгого краю до іншого, щоб начинка опинилася всередині.
5. Закріпіть рулет кулінарною ниткою через кожні 2,5 см. Розігрійте оливкову олію, що залишилася, у жароміцній сковороді на середньому або сильному вогні. Обсмажте рулет з усіх боків до золотистої скоринки.
6. Переставте сковороду в розігріту духовку і запікайте 35-40 хвилин або доки внутрішня температура не досягне 74°C (165°F). Дістаньте з духовки, накрийте фольгою і дайте постояти 10 хвилин перед нарізкою та подачею.