Рулет з індички з трав'яною начинкою
🛒 Інгредієнти
- Грудка індички 150 г · 248 ккал
- Оливкова олія 6 г · 54 ккал
- Цибуля ріпчаста 20 г · 8 ккал
- Стебло селери 20 г · 3 ккал
- Зубчик часнику 3 г · 4 ккал
- Панірувальні сухарі 15 г · 56 ккал
- Курячий бульйон 25 г · 3 ккал
- Свіжий чебрець 1 г · 0 ккал
- Свіжа шавлія 1 г · 0 ккал
- Свіжа петрушка 1 г · 0 ккал
👨🍳 Приготування
- Розігрійте духовку до 190°C (375°F). Відбийте філе індички до рівномірної товщини 1,2 см за допомогою молотка для м'яса між двома листами харчової плівки. Злегка приправте сіллю та перцем.
- На сковороді на середньому вогні обсмажте нарізану цибулю, селеру та подрібнений часник в 1 столовій ложці оливкової олії до м'якості, близько 5-7 хвилин. Зніміть з вогню та перекладіть у миску.
- У миску додайте панірувальні сухарі, курячий бульйон, свіжий чебрець, шавлію та петрушку. Добре перемішайте, щоб начинка була вологою, але не мокрою. Приправте начинку сіллю та перцем за смаком.
- Рівномірно розподіліть начинку по відбитій грудці індички, залишаючи 2,5 см по краях з усіх боків. Щільно згорніть грудку індички від одного довгого краю до іншого, щоб начинка опинилася всередині.
- Закріпіть рулет кулінарною ниткою через кожні 2,5 см. Розігрійте оливкову олію, що залишилася, у жароміцній сковороді на середньому або сильному вогні. Обсмажте рулет з усіх боків до золотистої скоринки.
- Переставте сковороду в розігріту духовку і запікайте 35-40 хвилин або доки внутрішня температура не досягне 74°C (165°F). Дістаньте з духовки, накрийте фольгою і дайте постояти 10 хвилин перед нарізкою та подачею.
