Тюрлю (Турецьке рагу з овочів та м'яса)

🛒 Інгредієнти

• Баранина 80 г · 160 ккал
• Цибуля 40 г · 16 ккал
• Часник 5 г · 7 ккал
• Баклажан 80 г · 20 ккал
• Кабачок 80 г · 12 ккал
• Картопля 80 г · 64 ккал
• Зелений солодкий перець 40 г · 8 ккал
• Помідор 80 г · 16 ккал
• Томатна паста 15 г · 15 ккал
• Оливкова олія 10 г · 88 ккал
• Зелена квасоля 40 г · 12 ккал
• Морква 30 г · 12 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Наріжте баранину кубиками розміром з укус. Підготуйте всі овочі, вимийте, очистіть (за потреби) і наріжте їх на шматочки однакового розміру.
2. Розігрійте оливкову олію у великій каструлі або казанку на середньо-сильному вогні. Обсмажте шматочки баранини з усіх боків до золотистої скоринки, потім вийміть і відкладіть.
3. Додайте цибулю та моркву в ту ж каструлю і пасеруйте до м'якості, близько 5-7 хвилин. Додайте часник і томатну пасту, готуйте ще хвилину до появи аромату.
4. Поверніть обсмажену баранину в каструлю. Додайте картоплю, баклажани, кабачки, стручкову квасолю, солодкий перець та свіжі помідори. Приправте сіллю, перцем і дрібкою паприки.
5. Додайте достатньо води або бульйону, щоб лише покрити овочі. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і тушкуйте 40-50 хвилин або поки м'ясо не стане м'яким, а овочі повністю не приготуються.
6. Подавайте гарячим, прикрасивши свіжою петрушкою або м'ятою, традиційно з рисом або хрустким хлібом.