Тосканський квасолевий суп

🛒 Інгредієнти

• Консервована квасоля каннелліні, зціджена 200 г · 210 ккал
• Оливкова олія 8 г · 71 ккал
• Цибуля ріпчаста, нарізана 38 г · 15 ккал
• Морква, нарізана 30 г · 12 ккал
• Стебла селери, нарізані 20 г · 3 ккал
• Часник, подрібнений 5 г · 7 ккал
• Консервовані нарізані томати 100 г · 20 ккал
• Овочевий бульйон 250 г · 13 ккал
• Свіжий розмарин, нарізаний 1 г · 0 ккал
• Свіжий шавлія, нарізана 1 г · 0 ккал
• Кале, нарізана 25 г · 9 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Нагрійте оливкову олію у великій каструлі або казані на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю, моркву та селеру (софріто) і пасеруйте 8-10 хвилин до м'якості.
2. Вмішайте подрібнений часник, свіжий розмарин і шавлію. Готуйте ще одну хвилину до появи аромату, намагаючись не спалити часник.
3. Додайте нарізані томати та овочевий бульйон до каструлі. Доведіть суміш до кипіння, потім зменшіть вогонь і дайте їй тихо кипіти 15 хвилин, щоб аромати змішалися.
4. Вмішайте зціджену квасолю каннелліні та нарізану капусту кейл. Продовжуйте тушкувати ще 10-15 хвилин або доки капуста кейл не стане м'якою.
5. Скуштуйте та за необхідності відкоригуйте приправи сіллю та чорним перцем. Подавайте гарячим, за бажанням з невеликою кількістю оливкової олії першого віджиму та шматочком хрусткого хліба.