Дал з чорної сочевиці

🛒 Інгредієнти

• Урад дал (чорна сочевиця) 50 г · 175 ккал
• Вода 200 г · 0 ккал
• Рослинна олія 10 г · 90 ккал
• Цибуля 50 г · 20 ккал
• Помідор 70 г · 13 ккал
• Імбирно-часникова паста 10 г · 8 ккал
• Зелений перець чилі 5 г · 2 ккал
• Насіння кмину 2 г · 8 ккал
• Куркума мелена 1 г · 3 ккал
• Червоний перець чилі мелений 1 г · 3 ккал
• Гарам масала 1 г · 4 ккал
• Асафетида 0 г · 0 ккал
• Свіжі листя кінзи 5 г · 1 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Ретельно промийте урад дал під проточною водою, потім замочіть його в 200 мл свіжої води щонайменше на 30 хвилин, або краще на 1-2 години.
2. Злийте воду з замоченого дала і помістіть його в скороварку з 200 мл свіжої води та куркумою. Готуйте до 3-4 свистків або до м'якості; як альтернатива, варіть у каструлі до готовності.
3. Поки дал готується, приготуйте заправку (тадка). Нагрійте рослинну олію в невеликій сковороді на середньому вогні.
4. Додайте насіння кмину та асафетиду до гарячої олії; як тільки вони почнуть тріщати, додайте нарізану цибулю та зелений перець чилі. Обсмажуйте, поки цибуля не стане прозорою.
5. Додайте імбирно-часникову пасту і обсмажуйте ще хвилину до появи аромату, потім додайте нарізані помідори і готуйте, поки вони не стануть м'якими і олія не відділиться.
6. Вмішайте мелений червоний перець та гарам масалу, готуйте 30 секунд, щоб розкрити їх аромати. Вилийте цю заправку в приготовлений дал.
7. Додайте сіль за смаком і обережно все перемішайте. Доведіть дал до легкого кипіння і тушкуйте 5-7 хвилин, щоб смаки поєдналися.
8. Прикрасьте свіжими листям кінзи і подавайте гарячим з рисом або роті.