Урад Дал Тадка (Сочевиця з чорного машу із засмажкою)

🛒 Інгредієнти

• Урад Дал (Очищена сочевиця чорного машу) 50 г · 173 ккал
• Топлене масло (Гхі) 10 г · 90 ккал
• Цибуля 30 г · 12 ккал
• Помідор 50 г · 9 ккал
• Імбирно-часникова паста 8 г · 8 ккал
• Зелений перець чилі 3 г · 1 ккал
• Насіння кмину 1 г · 4 ккал
• Куркума мелена 1 г · 3 ккал
• Червоний перець чилі мелений 1 г · 3 ккал
• Коріандр мелений 1 г · 3 ккал
• Гарам масала 1 г · 3 ккал
• Свіжі листя коріандру 3 г · 1 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Промийте та замочіть урад дал у воді на 30 хвилин. Злийте воду і відкладіть дал.
2. У скороварку додайте замочений дал з 2 склянками свіжої води, куркумою та сіллю. Готуйте до 3-4 свистків або до м'якості.
3. Для тадки розігрійте гхі на невеликій сковороді на середньому вогні. Додайте насіння кмину і дайте їм потріскувати.
4. Додайте нарізану цибулю та зелений перець чилі, обсмажуйте, доки цибуля не стане золотисто-коричневою. Потім додайте імбирно-часникову пасту і готуйте ще хвилину.
5. Вмішайте нарізані помідори, мелений червоний перець чилі, мелений коріандр та гарам масалу. Готуйте, доки помідори не розм'якшаться і олія не відділиться.
6. Вилийте приготований дал у суміш для тадки, добре перемішайте та доведіть до кипіння на повільному вогні протягом 5-7 хвилин, щоб поєднати смаки.
7. Прикрасьте свіжими листям коріандру та подавайте гарячим з рисом або роті.