Веганський чилі

🛒 Інгредієнти

• Оливкова олія 22 г · 195 ккал
• Жовта цибуля 150 г · 60 ккал
• Часник 15 г · 23 ккал
• Червоний болгарський перець 150 г · 40 ккал
• Селера 50 г · 8 ккал
• Порошок чилі 16 г · 50 ккал
• Кмин 5 г · 19 ккал
• Копчена паприка 3 г · 10 ккал
• Сушений орегано 1 г · 3 ккал
• Подрібнені помідори 794 г · 170 ккал
• Томатна паста 15 г · 13 ккал
• Консервована червона квасоля, промита та проціджена 240 г · 220 ккал
• Консервована чорна квасоля, промита та проціджена 240 г · 220 ккал
• Овочевий бульйон 720 г · 15 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Розігрійте оливкову олію у великій каструлі або казані на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю, перець та селеру; готуйте до розм'якшення, близько 5-7 хвилин.
2. Додайте подрібнений часник і готуйте 1 хвилину до появи аромату. Вмішайте порошок чилі, кмин, копчену паприку та сушений орегано; готуйте ще одну хвилину, постійно помішуючи.
3. Влийте подрібнені помідори, томатну пасту, промиту червону квасолю, чорну квасолю та овочевий бульйон. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і готуйте щонайменше 30 хвилин або до години, щоб смаки поєдналися.
4. Періодично помішуйте і приправте сіллю та чорним перцем за смаком. Подавайте гарячим, прикрасивши свіжою кінзою або улюбленими топінгами для чилі.