Веганська Джамбалая

🛒 Інгредієнти

• Оливкова олія 30 г · 265 ккал
• Ріпчаста цибуля 200 г · 80 ккал
• Стебла селери 100 г · 16 ккал
• Червоний болгарський перець 150 г · 45 ккал
• Зелений болгарський перець 150 г · 45 ккал
• Зубчики часнику 20 г · 30 ккал
• Веганські сосиски (без глютену, на основі сої) 200 г · 500 ккал
• Консервовані нарізані помідори 400 г · 80 ккал
• Овочевий бульйон (без глютену) 960 г · 40 ккал
• Довгозерний білий рис 300 г · 1080 ккал
• Консервована червона квасоля, промита та проціджена 240 г · 240 ккал
• Копчена паприка 10 г · 28 ккал
• Сушений тим'ян 2 г · 5 ккал
• Сушений орегано 2 г · 5 ккал
• Кайєнський перець 2 г · 6 ккал
• Лавровий лист 2 г · 0 ккал
• Свіжа петрушка, нарізана (для прикраси) 10 г · 4 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Розігрійте оливкову олію у великій каструлі або казані на середньо-сильному вогні. Додайте нарізані веганські сосиски і готуйте до легкого зарум'янювання, близько 5-7 хвилин. Вийміть сосиски і відкладіть убік.
2. Додайте в каструлю цибулю, селеру, червоний і зелений болгарський перець; готуйте, доки овочі не стануть м'якими, близько 8-10 хвилин. Додайте подрібнений часник, копчену паприку, сушений тим'ян, сушений орегано та кайєнський перець, готуйте ще хвилину, доки не з'явиться аромат.
3. Додайте нарізані помідоры, овочевий бульйон та лавровий лист. Доведіть суміш до кипіння.
4. Додайте сирий рис і червону квасолю. Знову доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і готуйте 20-25 хвилин, або доки рис не стане м'яким і більша частина рідини не вбереться.
5. Як тільки рис буде готовий, вийміть лавровий лист, потім обережно вмішайте відкладені веганські сосиски. Розпушіть виделкою і дайте постояти 5 хвилин перед подачею.
6. Перед подачею прикрасьте свіжою нарізаною петрушкою.