Веганський Мак енд Чиз

🛒 Інгредієнти

• Макарони ріжки 250 г · 925 ккал
• Сирі кеш'ю 150 г · 830 ккал
• Харчові дріжджі 60 г · 210 ккал
• Несолодке рослинне молоко 250 г · 38 ккал
• Веганське масло 30 г · 216 ккал
• Пшеничне борошно 20 г · 73 ккал
• Діжонська гірчиця 15 г · 9 ккал
• Часниковий порошок 5 г · 0 ккал
• Цибулевий порошок 5 г · 0 ккал
• Копчена паприка 3 г · 0 ккал
• Лимонний сік 15 г · 0 ккал
• Вода 100 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Замочіть сирі кеш'ю в гарячій воді мінімум на 15 хвилин або на ніч у холодній воді; добре злийте воду та промийте. Відваріть макарони ріжки згідно з інструкцією на упаковці до стану аль денте, потім злийте воду і відставте.
2. У високошвидкісному блендері з'єднайте проціджені кеш'ю, рослинне молоко, харчові дріжджі, діжонську гірчицю, лимонний сік, часниковий порошок, цибулевий порошок, копчену паприку та щіпку солі. Збивайте до отримання абсолютно гладкої та кремової консистенції, додаючи воду за потреби для досягнення бажаної густоти.
3. У великій каструлі або сотейнику розтопіть веганське масло на середньому вогні. Додайте пшеничне борошно і готуйте 1-2 хвилини, постійно помішуючи, щоб створити ру.
4. Поступово вмішайте збиту кеш'ю-суміш у ру, доки соус не стане гладким, кремовим і не загусне до бажаної консистенції. Тушкуйте на повільному вогні 5 хвилин, час від часу помішуючи.
5. Додайте відварені макарони до сирного соусу, акуратно перемішуючи, щоб вся паста була рівномірно покрита. Скуштуйте і за потреби додайте додаткову сіль та перець за смаком.
6. Подавайте негайно та насолоджуйтесь вершковим Веганським Мак енд Чиз. За бажанням прикрасьте свіжою петрушкою або зеленою цибулею.