Веганське грибне різотто

🛒 Інгредієнти

• Рис Арборіо 75 г · 270 ккал
• Гриби креміні 150 г · 33 ккал
• Овочевий бульйон 500 г · 50 ккал
• Ріпчаста цибуля 50 г · 20 ккал
• Часник 5 г · 8 ккал
• Оливкова олія 14 г · 124 ккал
• Сухе біле вино (за бажанням) 50 г · 40 ккал
• Харчові дріжджі 10 г · 38 ккал
• Веганське вершкове масло 10 г · 72 ккал
• Свіжа петрушка 5 г · 2 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Нагрійте оливкову олію у великій каструлі з товстим дном на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і пасеруйте до м'якості та прозорості, близько 5-7 хвилин.
2. Додайте подрібнений часник і нарізані гриби; готуйте ще 5-7 хвилин, поки гриби не виділять рідину і не почнуть підрум'янюватися.
3. Вмішайте рис Арборіо і обсмажуйте 1-2 хвилини, доки краї не стануть прозорими. Влийте біле вино (якщо використовуєте) і перемішуйте, доки воно повністю не вбереться.
4. Почніть додавати теплий овочевий бульйон по одному ополонику за раз, постійно помішуючи і даючи кожній порції повністю вбратися, перш ніж додавати наступну. Цей процес займе близько 20-25 хвилин.
5. Продовжуйте, поки рис не стане кремоподібним і аль денте (приготованим, але все ще щільним на смак). Зніміть з вогню і вмішайте харчові дріжджі, веганське вершкове масло, сіль і перець.
6. Подавайте негайно, прикрасивши свіжою нарізаною петрушкою.