Веганський Пиріг з Овочами

🛒 Інгредієнти

• Веганське тісто для пирога 400 г · 1600 ккал
• Суміш заморожених овочів (морква, горох, кукурудза, стручкова квасоля) 400 г · 280 ккал
• Картопля, нарізана кубиками 300 г · 240 ккал
• Жовта цибуля, нарізана 150 г · 60 ккал
• Часник, подрібнений 15 г · 23 ккал
• Гриби креміні, нарізані 200 г · 44 ккал
• Овочевий бульйон 960 г · 48 ккал
• Несолодке соєве молоко 240 г · 72 ккал
• Пшеничне борошно 30 г · 109 ккал
• Оливкова олія 40 г · 354 ккал
• Сушений чебрець 2 г · 5 ккал
• Сушений розмарин 2 г · 5 ккал
• Лавровий лист 1 г · 5 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Розігрійте духовку до 200°C (400°F). Розкачайте один лист веганського тіста для пирога та помістіть його у форму для пирога діаметром 23 см; обріжте зайве тісто.
2. У великій каструлі розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю та пасеруйте до м'якості, близько 5-7 хвилин.
3. Додайте подрібнений часник та нарізані гриби креміні; готуйте ще 3-5 хвилин, доки гриби не стануть м'якими та не випустять рідину.
4. Посипте овочі пшеничним борошном і добре перемішайте, готуйте 1 хвилину, щоб створити ру.
5. Поступово вмішайте вінчиком овочевий бульйон та несолодке соєве молоко до отримання однорідної густої консистенції. Додайте нарізану картоплю, суміш заморожених овочів, сушений чебрець, сушений розмарин та лавровий лист.
6. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і готуйте 15-20 хвилин, або поки картопля не стане м'якою. Видаліть лавровий лист і щедро приправте сіллю та чорним перцем.
7. Вилийте овочеву начинку у форму з тістом для пирога. Покладіть другий шар тіста зверху, защипніть краї, щоб запечатати. Зробіть кілька надрізів у верхньому шарі тіста, щоб виходила пара.
8. Випікайте 30-35 хвилин, або доки скоринка не стане золотисто-коричневою, а начинка не почне пузиритися. Дайте постояти 10 хвилин перед подачею.