Веганська картопля гратен

🛒 Інгредієнти

• Картопля 250 г · 190 ккал
• Несолодке соєве молоко 117 г · 55 ккал
• Веганське масло 13 г · 95 ккал
• Пшеничне борошно 10 г · 36 ккал
• Харчові дріжджі 5 г · 18 ккал
• Ріпчаста цибуля 17 г · 7 ккал
• Часник 2 г · 4 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Розігрійте духовку до 190°C (375°F) і злегка змастіть форму для запікання розміром 23x33 см. Очистіть і тонко наріжте картоплю товщиною близько 3 мм, потім залиште її в холодній воді, щоб запобігти потемнінню.
2. У великій каструлі розтопіть веганське масло на середньому вогні, потім додайте нарізану кубиками цибулю і пасеруйте до м'якості, близько 5-7 хвилин. Додайте подрібнений часник і готуйте ще хвилину до появи аромату.
3. Збийте з борошном і готуйте 1-2 хвилини, формуючи ру. Поступово вливайте несолодке соєве молоко, постійно збиваючи, щоб не утворилися грудочки, потім доведіть суміш до легкого кипіння.
4. Додайте харчові дріжджі, сіль, чорний перець і мускатний горіх; продовжуйте тушкувати 3-5 хвилин, періодично збиваючи, поки соус не загусне до кремоподібної консистенції. Скуштуйте і за потреби відрегулюйте приправи.
5. Добре злийте воду з нарізаної картоплі. Викладіть один шар картопляних скибочок рівномірно в підготовлену форму для запікання, потім полийте приблизно однією третиною вершкового соусу, переконавшись, що вони добре покриті.
6. Повторіть процес викладання шарів ще два рази, закінчивши останнім шаром соусу зверху. Щільно накрийте форму для запікання алюмінієвою фольгою.
7. Випікайте 35 хвилин, потім зніміть фольгу і продовжуйте випікати ще 20-25 хвилин, або поки картопля не стане м'якою, а верхня частина не набуде золотисто-коричневого кольору і не закипить. Дайте постояти 10-15 хвилин перед подачею.