Веганська спанакопіта

🛒 Інгредієнти

• Веганське тісто філо 450 г · 1500 ккал
• Свіжий шпинат 1500 г · 350 ккал
• Ріпчаста цибуля 200 г · 80 ккал
• Зубчики часнику 20 г · 30 ккал
• Оливкова олія 80 г · 700 ккал
• Веганський сир фета, розкришений 200 г · 500 ккал
• Свіжий кріп, нарізаний 10 г · 5 ккал
• Свіжа петрушка, нарізана 10 г · 5 ккал
• Харчові дріжджі 20 г · 70 ккал
• Лимонний сік 30 г · 10 ккал
• Веганське вершкове масло, розтоплене 110 г · 800 ккал
• Чорний перець 2 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Обсмажте дрібно нарізану ріпчасту цибулю на оливковій олії до прозорості, потім додайте подрібнений часник і готуйте ще хвилину до появи аромату.
2. Додайте свіжий шпинат порціями на сковороду, перемішуючи, поки він не зав'яне, потім відіжміть зайву рідину після охолодження.
3. У великій мисці змішайте в'ялий шпинат, обсмажені цибулю та часник, розкришену веганську фету, нарізані кріп і петрушку, харчові дріжджі, лимонний сік, сіль та чорний перець.
4. Розігрійте духовку до 180°C (350°F). Злегка змастіть форму для випічки розміром 23x33 см.
5. Викладіть один лист тіста філо у форму для випічки, змастіть розтопленим веганським вершковим маслом і повторіть це з половиною листів філо, злегка перекриваючи їх, щоб покрити дно та бортики.
6. Рівномірно розподіліть шпинатно-фетову начинку по основі з філо.
7. Накрийте начинку рештою листів філо, змащуючи кожен лист розтопленим веганським вершковим маслом, і підігніть краї.
8. Надріжте верхній шар тіста філо на порційні шматочки, намагаючись не прорізати до начинки.
9. Випікайте 45-50 хвилин, або поки тісто філо не стане золотисто-коричневим і хрустким.
10. Дайте охолонути щонайменше 15 хвилин перед подачею, щоб начинка схопилася.