Веганські шведські фрикадельки

🛒 Інгредієнти

• Гриби печериці 100 г · 22 ккал
• Варена коричнева сочевиця 50 г · 58 ккал
• Ріпчаста цибуля 25 г · 10 ккал
• Зубчики часнику 5 г · 7 ккал
• Панірувальні сухарі Панко 15 г · 60 ккал
• Вівсяні пластівці 10 г · 38 ккал
• Лляна мука 7 г · 39 ккал
• Харчові дріжджі 3 г · 9 ккал
• Соєвий соус 5 г · 3 ккал
• Рослинна олія (для смаження) 5 г · 45 ккал
• Веганське масло 10 г · 70 ккал
• Пшеничне борошно вищого ґатунку 8 г · 29 ккал
• Овочевий бульйон 150 г · 10 ккал
• Вівсяні вершки 50 г · 75 ккал
• Діжонська гірчиця 5 г · 5 ккал
• Брусничне варення 10 г · 27 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Дрібно наріжте гриби, цибулю та часник. Обсмажте їх на сковороді до м'якості, поки більша частина вологи не випарується.
2. У кухонному комбайні змішайте обсмажену суміш, варену сочевицю, панірувальні сухарі, вівсяні пластівці, лляну муку, харчові дріжджі та 5г соєвого соусу. Подрібніть до однорідності, але щоб залишилася текстура.
3. Сформуйте з суміші невеликі фрикадельки розміром з укус. Розігрійте 5г рослинної олії на сковороді на середньому вогні та обсмажте фрикадельки до золотисто-коричневого кольору з усіх боків.
4. Для соусу розтопіть 10г веганського масла в тій же сковороді. Вбийте борошно, щоб створити ру, готуйте 1-2 хвилини.
5. Поступово вмішайте овочевий бульйон, вівсяні вершки, 5г соєвого соусу, діжонську гірчицю та брусничне варення. Доведіть до кипіння, помішуючи, поки соус не загусне.
6. Поверніть обсмажені веганські фрикадельки до соусу і обережно тушкуйте кілька хвилин, щоб вони прогрілися та покрилися соусом.
7. Подавайте гарячим, традиційно з картопляним пюре та додатковим брусничним варенням. Прикрасьте свіжою петрушкою.