Овочевий бульйон
Харчова цінність
на порцію (250 г)
🔥 8ккал
🥩 0Білки
🥑 0Жири
🍞 1Вуглеводи
Клітковина: 0 г Цукор: 0 г Насичені жири: 0 г Сіль: 1 г
Рахуйте калорії за фото 📸
Цей рецепт і тисячі інших — з автоматичним підрахунком калорій. Просто сфотографуйте їжу.
🛒 Інгредієнти
- Морква 120 г · 48 ккал
- Стебла селери 80 г · 13 ккал
- Цибуля ріпчаста 110 г · 44 ккал
- Зубчики часнику 6 г · 9 ккал
- Стебла петрушки 15 г · 6 ккал
- Лаврові листи 1 г · 3 ккал
- Чорний перець горошком 2 г · 8 ккал
- Гілочки свіжого чебрецю 3 г · 2 ккал
- Вода 2000 г · 0 ккал
👨🍳 Приготування
- Помийте і грубо наріжте моркву, селеру та цибулю. Очистіть зубчики часнику і злегка роздушіть. Зберіть гілочки петрушки та чебрецю.
- У великій каструлі з'єднайте нарізані овочі, часник, стебла петрушки, лаврове листя, чорний перець горошком і гілочки чебрецю.
- Влийте воду, переконавшись, що всі інгредієнти повністю занурені. Доведіть суміш до кипіння на середньо-сильному вогні, потім зменшіть вогонь до мінімуму.
- Тушкуйте на повільному вогні щонайменше 60-90 хвилин, без кришки, щоб аромати змішалися. Знімайте піну, яка піднімається на поверхню протягом перших 15 хвилин.
- Зніміть каструлю з вогню і дайте їй трохи охолонути. Процідіть бульйон через дрібне сито або марлю в чисту миску, викидаючи тверді частинки.
- Приправте готовий овочевий бульйон сіллю за смаком. Його можна використовувати негайно або зберігати в холодильнику до 5 днів, або заморожувати на кілька місяців.
