Овочева лазанья

🛒 Інгредієнти

• Листи лазаньї, готові до запікання 200 г · 720 ккал
• Оливкова олія 30 г · 260 ккал
• Цибуля ріпчаста, велика 150 г · 60 ккал
• Часник, подрібнений 20 г · 30 ккал
• Солодкий перець (червоний, жовтий), нарізаний кубиками 300 г · 90 ккал
• Кабачок, нарізаний кубиками 200 г · 35 ккал
• Гриби креміні, нарізані 250 г · 55 ккал
• Свіжий шпинат, порізаний 300 г · 70 ккал
• Томати в'ялені, консервовані 800 г · 160 ккал
• Томатна паста 30 г · 25 ккал
• Сушений орегано 2 г · 0 ккал
• Сушений базилік 2 г · 0 ккал
• Сир рікота, знежирений 425 г · 640 ккал
• Сир моцарелла, знежирений, тертий 450 г · 1125 ккал
• Сир пармезан, тертий 50 г · 200 ккал
• Яйце велике 50 г · 70 ккал
• Овочевий бульйон або вода 120 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Розігрійте духовку до 190°C (375°F). Злегка змастіть форму для запікання розміром 23x33 см.
2. Розігрійте оливкову олію у великій сковороді на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю, солодкий перець, кабачок та гриби; готуйте 8-10 хвилин до м'якості.
3. Додайте подрібнений часник, томати у власному соку, томатну пасту, сушений орегано та сушений базилік до сковороди. Додайте свіжий шпинат та овочевий бульйон; тушкуйте 5 хвилин.
4. У середній мисці змішайте сир рікота, тертий пармезан та велике яйце. Приправте сіллю та чорним перцем за смаком.
5. Викладіть тонкий шар овочевого соусу на дно підготовленої форми для запікання. Зверху викладіть 3-4 листи лазаньї.
6. Викладіть половину суміші рікоти на листи лазаньї, потім посипте третиною тертої моцарелли. Зверху викладіть ще один шар листів та половину овочевого соусу, що залишився.
7. Повторіть шари: листи лазаньї, суміш рікоти, що залишилася, моцарелла, листи лазаньї і, нарешті, останній овочевий соус. Зверху посипте моцареллою, що залишилася, та тертим пармезаном.
8. Нещільно накрийте форму для запікання алюмінієвою фольгою та випікайте 30 хвилин. Зніміть фольгу та випікайте ще 10-15 хвилин, або доки верх не стане золотисто-коричневим та не зарум'яниться.
9. Дайте лазаньї постояти 10-15 хвилин перед нарізанням та подачею. Це дозволить шарам застигнути.