Овочевий Плов

🛒 Інгредієнти

• Рис басматі 250 г · 875 ккал
• Змішані овочі (горошок, морква, квасоля, картопля) 300 г · 192 ккал
• Цибуля ріпчаста 100 г · 40 ккал
• Помідор 100 г · 18 ккал
• Імбирно-часникова паста 20 г · 20 ккал
• Зелений перець чилі 10 г · 4 ккал
• Рослинна олія 30 г · 270 ккал
• Цілі спеції (лавровий лист, кориця, кардамон, гвоздика) 10 г · 0 ккал
• Мелені спеції (куркума, червоний перець, гарам масала) 10 г · 0 ккал
• Вода 500 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Промийте та замочіть рис басматі на 20-30 хвилин, потім ретельно злийте воду. Наріжте всі овочі та дрібно наріжте цибулю.
2. Нагрійте олію у каструлі з товстим дном або скороварці. Додайте цілі спеції та обсмажуйте до появи аромату, близько 30 секунд.
3. Додайте нарізану цибулю і готуйте до золотисто-коричневого кольору. Додайте імбирно-часникову пасту та зелений перець чилі, обсмажуйте 1-2 хвилини, доки не зникне сирий запах.
4. Додайте нарізані помідори і готуйте, поки вони не розм'якшаться. Додайте мелені спеції (куркуму, червоний перець, гарам масалу) і добре перемішайте, готуючи ще одну хвилину.
5. Додайте змішані овочі та готуйте 3-5 хвилин, періодично помішуючи.
6. Додайте замочений і злитий рис до каструлі. Обережно перемішайте з овочами та спеціями протягом 1-2 хвилин, не ламаючи рисові зерна.
7. Влийте воду і додайте сіль. Доведіть суміш до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму, щільно накрийте кришкою і готуйте 15-20 хвилин, або доки вся вода не вбереться і рис не приготується. Якщо використовуєте скороварку, готуйте до першого свистка на сильному вогні, потім зменшіть вогонь до мінімуму і готуйте 5 хвилин, вимкніть вогонь і дайте тиску вийти природним шляхом.
8. Після приготування дайте йому постояти 5 хвилин. Акуратно розпушіть плов виделкою та прикрасьте свіжою кінзою перед подачею гарячим.