Овочеві тамалес

🛒 Інгредієнти

• Сушене кукурудзяне листя 20 г · 0 ккал
• Маса харіна 70 г · 252 ккал
• Рослинний жир 25 г · 225 ккал
• Овочевий бульйон 90 г · 4 ккал
• Розпушувач 1 г · 0 ккал
• Суміш овочів (нарізаних кубиками) 90 г · 36 ккал
• Цибуля (нарізана кубиками) 15 г · 6 ккал
• Часник (подрібнений) 3 г · 4 ккал
• Томатна паста 20 г · 10 ккал
• Халапеньо (подрібнений) 8 г · 2 ккал
• Мелений кумин 0 г · 0 ккал
• Копчена паприка 0 г · 0 ккал
• Свіжа кінза (нарізана) 5 г · 0 ккал
• Рослинна олія 2 г · 18 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Замочіть кукурудзяне листя в гарячій воді на 30-60 хвилин, доки воно не стане м'яким; злийте воду і відкладіть убік. У великій мисці збийте рослинний жир до пухкості, потім поступово додайте маса харіну, розпушувач та овочевий бульйон.
2. Ретельно перемішайте, щоб вийшло м'яке, легко розмазуване тісто. Воно має бути легким і пухнастим; якщо занадто сухе, додайте трохи бульйону, якщо занадто вологе, трохи маса харіни. Накрийте і дайте постояти.
3. Для начинки розігрійте олію на сковороді на середньому вогні. Обсмажте нарізану кубиками цибулю та подрібнений часник до появи аромату, приблизно 3-5 хвилин.
4. Додайте суміш овочів, подрібнений халапеньо, томатну пасту, кумин та копчену паприку. Готуйте, періодично помішуючи, доки овочі не стануть м'якими, але з легкою хрусткістю, приблизно 5-7 хвилин.
5. Вмішайте нарізану свіжу кінзу. Дайте начинці трохи охолонути. Тепер візьміть розмочений кукурудзяний лист, рівномірно розподіліть тонкий шар тіста маса по широкому краю, залишаючи бортик.
6. Покладіть ложку овочевої начинки в центр маса. Загорніть одну сторону листка навколо начинки, потім загорніть іншу сторону внахлест, створюючи циліндр.
7. Загорніть нижній кінець листка вгору, щоб запечатати тамале. Повторіть з рештою тіста маса, начинкою та листям. Розкладіть тамалес вертикально в кошику для пароварки, переконавшись, що вони щільно укладені, щоб запобігти розгортанню.
8. Готуйте тамалес на пару над киплячою водою протягом 1-1,5 годин, або доки тісто маса не стане твердим і легко не відділятиметься від листка. Подавайте теплими, з улюбленою сальсою або кремом.