Овочева тукпа

🛒 Інгредієнти

• Суха пшенична локшина 75 г · 260 ккал
• Овочевий бульйон 300 г · 15 ккал
• Зелена капуста 50 г · 12 ккал
• Морква 30 г · 12 ккал
• Зелений болгарський перець 30 г · 9 ккал
• Шпинат 30 г · 7 ккал
• Гриби 30 г · 8 ккал
• Цибуля ріпчаста 30 г · 12 ккал
• Часник 5 г · 7 ккал
• Імбир 5 г · 4 ккал
• Соєвий соус 16 г · 12 ккал
• Кунжутна олія 4 г · 40 ккал
• Рослинна олія 4 г · 40 ккал
• Зелений перець чилі 5 г · 2 ккал
• Свіжа кінза 5 г · 1 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Відваріть пшеничну локшину згідно з інструкцією на упаковці до стану al dente; злийте воду та відкладіть, змастивши невеликою кількістю олії, щоб вона не злипалася.
2. У великій каструлі або казані розігрійте рослинну олію на середньому вогні; додайте нарізану цибулю, подрібнений часник, тертий імбир та зелений перець чилі (за бажанням), потім обсмажуйте до появи аромату протягом 2-3 хвилин.
3. Додайте в каструлю нашатковану капусту, моркву жульєном, нарізаний болгарський перець та нарізані гриби; обсмажуйте, помішуючи, протягом 5-7 хвилин, доки овочі не почнуть розм'якшуватися, але залишаться злегка хрусткими.
4. Влийте овочевий бульйон та соєвий соус; доведіть суміш до кипіння, потім зменшіть вогонь і дайте їй повільно готуватися 5-10 хвилин, щоб аромати змішалися.
5. Вмішайте свіжий шпинат до його в'янення, потім додайте відварену локшину та кунжутну олію; обережно перемішайте і прогрійте протягом 1-2 хвилин.
6. Спробуйте та за потреби відкоригуйте приправи, потім розлийте Овочеву тукпу по мисках та прикрасьте свіжою кінзою перед подачею гарячим.