Овочевий Які Удон

🛒 Інгредієнти

• Локшина удон (свіжа або попередньо відварена) 200 г · 260 ккал
• Білокачанна капуста 50 г · 13 ккал
• Морква 30 г · 12 ккал
• Червоний болгарський перець 30 г · 9 ккал
• Цибуля ріпчаста 30 г · 12 ккал
• Печериці креміні 40 г · 9 ккал
• Часник 5 г · 7 ккал
• Свіжий імбир 5 г · 4 ккал
• Соєвий соус 30 г · 16 ккал
• Мірін 15 г · 38 ккал
• Цукровий пісок 5 г · 20 ккал
• Рослинна олія 10 г · 90 ккал
• Кунжутна олія 5 г · 45 ккал
• Зелена цибуля (для прикраси) 10 г · 3 ккал
• Смажене кунжутне насіння (для прикраси) 2 г · 11 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Підготуйте овочі: наріжте капусту, болгарський перець та цибулю тонкими смужками. Тонко наріжте гриби, подрібніть часник та натріть імбир.
2. Відваріть локшину удон згідно з інструкцією на упаковці, злийте воду і швидко промийте холодною водою, щоб вона не злипалася; відкладіть убік.
3. У невеликій мисці збийте соєвий соус, мірін та цукровий пісок, щоб приготувати соус; відкладіть убік.
4. Розігрійте рослинну олію у великій сковороді або воку на середньо-сильному вогні. Додайте часник та імбир, обсмажуйте 30 секунд до появи аромату.
5. Додайте моркву, цибулю та болгарський перець у вок, обсмажуйте 2-3 хвилини до злегка м'якої хрусткої консистенції. Потім додайте капусту та гриби, готуйте ще 2-3 хвилини.
6. Додайте відварену локшину удон та приготований соус у вок. Енергійно перемішуйте все разом протягом 1-2 хвилин, поки локшина та овочі не будуть рівномірно вкриті соусом і прогріті.
7. Зніміть з вогню, збризніть кунжутною олією та перемішайте. Подавайте негайно, прикрасивши нарізаною зеленою цибулею та смаженим кунжутним насінням.