Вегетаріанські Чілакілес

🛒 Інгредієнти

• Кукурудзяні чіпси, смажені 110 г · 308 ккал
• Томатільйос 150 г · 48 ккал
• Перець Серрано 10 г · 3 ккал
• Біла цибуля 30 г · 12 ккал
• Часник 5 г · 7 ккал
• Свіжа кінза 5 г · 1 ккал
• Рослинна олія 5 г · 44 ккал
• Вода 50 г · 0 ккал
• Пересмажена квасоля пінто 100 г · 120 ккал
• Кесо Фреско 40 г · 120 ккал
• Крема Мексикана 30 г · 60 ккал
• Авокадо 50 г · 80 ккал
• Червона цибуля, тонко нарізана 10 г · 4 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Для приготування сальси верде запечіть або відваріть томатільйос, перець серрано, білу цибулю та часник до м'якості; потім збийте у блендері зі свіжою кінзою та невеликою кількістю води до однорідної консистенції.
2. Розігрійте столову ложку рослинної олії на сковороді, влийте подрібнену сальсу і тушкуйте 5-7 хвилин, час від часу помішуючи, поки вона трохи не загусне; приправте сіллю за смаком.
3. Якщо використовуєте готові чіпси, пропустіть цей крок. Якщо готуєте власноруч, наріжте кукурудзяні тортильї трикутниками і обсмажте їх у гарячій рослинній олії до золотистого та хрусткого стану; злийте надлишки олії на паперові рушники.
4. Додайте смажені кукурудзяні чіпси до киплячої сальси, обережно перемішайте, щоб вони покрилися соусом, і готуйте 1-2 хвилини, доки чіпси не стануть м'якими, але при цьому збережуть хрусткість.
5. Подавайте чілакілес негайно на тарілках, щедро посипавши розкришеним кесо фреско, додавши ложку крему мексикана, скибочки свіжого авокадо, тонко нарізану червону цибулю та трохи свіжої кінзи; пересмажену квасолю пінто можна подати окремо.