Вегетаріанська Чімічанга

🛒 Інгредієнти

• Великі пшеничні тортильї 70 г · 220 ккал
• Варена чорна квасоля 90 г · 115 ккал
• Варений бурий рис 50 г · 65 ккал
• Тертий сир Монтерей Джек 30 г · 110 ккал
• Нарізаний кубиками болгарський перець (червоний/зелений) 40 г · 10 ккал
• Нарізана кубиками жовта цибуля 30 г · 12 ккал
• Заморожені зерна кукурудзи 40 г · 35 ккал
• Рослинна олія (для пасерування) 5 г · 45 ккал
• Рослинна олія (для смаження) 15 г · 130 ккал
• Чилі порошок, кмин, часниковий порошок 5 г · 15 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Пасеруйте нарізані кубиками цибулю та болгарський перець на сковороді з невеликою кількістю олії до розм'якшення. Додайте кукурудзу, варену чорну квасолю, варений бурий рис і спеції, потім перемішайте і прогрійте.
2. Зніміть начинку з вогню і вмішайте тертий сир Монтерей Джек, поки він не розплавиться.
3. Короткочасно розігрійте пшеничні тортильї, щоб вони стали еластичними. Викладіть порцію начинки в центр кожної тортильї, потім загорніть краї і щільно скрутіть, формуючи компактний рулет.
4. Розігрійте рослинну олію у глибокій сковороді або каструлі до приблизно 175°C (350°F). Обережно опустіть кожну чімічангу швом донизу в гарячу олію.
5. Смажте 3-5 хвилин, періодично перевертаючи, до золотистої скоринки та хрусткого стану з усіх боків. Вийміть з олії та просушіть на паперових рушниках перед подачею.