Вегетаріанська Паелья

🛒 Інгредієнти

• Оливкова олія 14 г · 124 ккал
• Цибуля ріпчаста 50 г · 20 ккал
• Часник 5 г · 8 ккал
• Червоний болгарський перець 50 г · 15 ккал
• Зелений болгарський перець 50 г · 15 ккал
• Подрібнені помідори 100 г · 20 ккал
• Нитки шафрану 0 г · 0 ккал
• Копчена паприка 2 г · 5 ккал
• Рис Бомба 75 г · 270 ккал
• Овочевий бульйон 250 г · 13 ккал
• Зелена квасоля 50 г · 15 ккал
• Заморожений горошок 38 г · 30 ккал
• Серцевини артишоків 50 г · 20 ккал
• Лимон 10 г · 3 ккал
• Свіжа петрушка 3 г · 1 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Розігрійте оливкову олію у великій пательні для паельї або широкій, неглибокій сковороді на середньому вогні. Обсмажте нарізану цибулю та подрібнений часник до появи аромату, приблизно 3-5 хвилин.
2. Додайте червоний та зелений болгарський перець і готуйте ще 5-7 хвилин, доки вони злегка не розм'якшаться. Додайте подрібнені помідори, копчену паприку та нитки шафрану, готуйте 2 хвилини.
3. Додайте рис Бомба в пательню і перемішайте, щоб усі зерна покрилися овочевою сумішшю. Влийте овочевий бульйон і доведіть до кипіння.
4. Рівномірно розподіліть зелену квасолю, горошок та серцевини артишоків по рису. З цього моменту рис не перемішуйте.
5. Зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте пательню фольгою і готуйте 20-25 хвилин, або доки рис не вбере всю рідину і не стане м'яким. За бажанням готуйте без кришки останні 5 хвилин, щоб утворився 'сокаррат'.
6. Зніміть з вогню і дайте постояти, все ще накритим, 5 хвилин. Перед подачею прикрасьте свіжою петрушкою та дольками лимона.