Вегетаріанський Рамен

🛒 Інгредієнти

• Сушена комбу 3 г · 9 ккал
• Сушені гриби шиітаке 5 г · 15 ккал
• Зубчики часнику 5 г · 7 ккал
• Свіжий імбир 5 г · 4 ккал
• Овочевий бульйон з низьким вмістом натрію 230 г · 23 ккал
• Соєвий соус з низьким вмістом натрію 15 г · 12 ккал
• Мірін 10 г · 21 ккал
• Кунжутна олія 3 г · 27 ккал
• Локшина рамен 150 г · 210 ккал
• Твердий тофу 60 г · 45 ккал
• Бок-чой 60 г · 8 ккал
• Свіжі гриби шиітаке 30 г · 9 ккал
• Зерна солодкої кукурудзи 15 г · 13 ккал
• Зелена цибуля 7 г · 2 ккал
• Лист норі 2 г · 4 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Приготуйте основу дасі: У каструлі з'єднайте 4 склянки (950 мл) води з комбу та сушеними грибами шиітаке. Доведіть до слабкого кипіння на середньому вогні протягом 15-20 хвилин, стежачи за тим, щоб не було сильного кипіння; потім видаліть комбу та гриби.
2. Додайте подрібнений часник, тертий імбир, овочевий бульйон, соєвий соус з низьким вмістом натрію та мірін до основи дасі. Тушкуйте ще 10-15 хвилин, щоб аромати змішалися, потім вмішайте кунжутну олію.
3. Поки бульйон кипить, відваріть локшину рамен згідно з інструкцією на упаковці до стану al dente. Злийте воду і відставте убік.
4. Обсмажте скибочки твердого тофу до золотисто-коричневого кольору та легкої хрусткої скоринки; їх також можна запекти або приготувати в аерогрилі. Коротко бланшуйте бок-чой та свіжі гриби шиітаке в окремій каструлі з киплячою водою або пропарьте їх до м'яко-хрусткого стану.
5. Для збирання, помістіть порцію приготованої локшини рамен у велику сервірувальну миску. Залийте локшину гарячим бульйоном.
6. Розкладіть обсмажений тофу, бланшований бок-чой, свіжі гриби шиітаке та зерна солодкої кукурудзи поверх локшини. Прикрасьте нарізаною зеленою цибулею та смужкою норі. Подавайте негайно.