Вегетаріанські Тамалес

🛒 Інгредієнти

• Маса Харіна 35 г · 123 ккал
• Рослинний жир 15 г · 135 ккал
• Овочевий бульйон 40 г · 5 ккал
• Розпушувач 1 г · 0 ккал
• Кукурудзяні листя 0 г · 0 ккал
• Цибуля ріпчаста 10 г · 4 ккал
• Часник 2 г · 3 ккал
• Червоний болгарський перець 20 г · 7 ккал
• Цукіні 20 г · 3 ккал
• Кукурудзяні зерна 20 г · 19 ккал
• Чорна квасоля (консервована, промита) 35 г · 49 ккал
• Помідори кубиками (консервовані) 35 г · 6 ккал
• Перець поблано 15 г · 5 ккал
• Рослинна олія 3 г · 27 ккал
• Мелений кмин 1 г · 3 ккал
• Перець чилі мелений 1 г · 3 ккал
• Сушений орегано 1 г · 3 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Замочіть кукурудзяні листя в гарячій воді щонайменше на 30 хвилин, або доки вони не стануть гнучкими; розділіть їх і тримайте зануреними. У великій мисці збийте рослинний жир до отримання легкої та пишної маси.
2. Поступово додавайте Маса Харіна, розпушувач та сіль до суміші з жиром, чергуючи з овочевим бульйоном. Мішайте, доки не утвориться м'яке, однорідне тісто; невеликий шматочок повинен плавати у склянці води.
3. Для начинки розігрійте рослинну олію на сковороді на середньому вогні. Обсмажте нарізану цибулю та часник до появи аромату, приблизно 3-5 хвилин.
4. Додайте на сковороду нарізані болгарський перець, цукіні, перець поблано та кукурудзяні зерна; готуйте ще 5-7 хвилин, доки вони злегка не розм'якшаться. Додайте чорну квасолю, нарізані помідори, кмин, перець чилі та орегано.
5. Готуйте начинку ще 5-10 хвилин, періодично помішуючи, щоб аромати змішалися та випарувалася зайва рідина. Приправте сіллю за смаком і відставте охолоджуватися.
6. Покладіть розм'якшене кукурудзяне листя пласко широким кінцем до себе. Рівномірно розподіліть близько 2-3 столових ложок тіста маса по широкій частині листя, залишаючи бортик по краях.
7. Помістіть одну-дві столові ложки охолодженої овочевої начинки в центр маси. Загорніть одну сторону листка поверх начинки, потім загорніть іншу сторону внахлест, утворюючи циліндр.
8. Загніть вузький кінець листка вгору, щоб закрити низ, залишивши верх відкритим. Повторіть те саме з рештою тіста маса та начинкою.
9. Розкладіть тамалес вертикально в кошик для пароварки, переконавшись, що вони щільно прилягають, щоб запобігти розгортанню. Готуйте на пару над киплячою водою від 1 до 1,5 годин, або доки маса легко не відділиться від листка.